Préparation 10 mn - Cuisson 10 mn - Recette facile à réaliser

Pour 4 personnes
80 g de blé cru (200 g de blé cuit) ou boulgour
1 tomate (100 g)
1 fenouil (100 g )
½ poivron vert
1 oignon rouge
40 g de raisins secs
4 cc d’huile d’olive
1 cc de vinaigre de cidre
Qqs feuilles de basilics
Sel et poivre

> Laisser gonfler les raisins secs dans un peu d'eau.

> Faire cuire le blé dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

> Couper la tomate, le fenouil et le poivron en petits dés. Émincer l'oignon.

> Mêler tous les ingrédients avec l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer, bien mélanger. Saupoudrer de basilic ciselé.

««  Servir en entrée, remplace aisément  un taboulet  »»

Préparation 20 mn - Recette très facile

Pour 4 personnes
½ chou blanc
2 pommes rouges (200 g)
1 oignon blanc
50 g d’airelles
1 yaourt nature
4 cc d’huile
1 jus de citron
1 bouquet de menthe fraîche
Sel et poivre

> Oter les feuilles qui entourent le chou, le couper en 4, retirer le trognon. Puis couper en fines lamelles.

> Détailler les pommes en quartiers puis en petits dés. Émincer l'oignon.

> Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec le yaourt, l'huile, le jus de citron et la menthe finement ciselée. Saler, donner un tour de moulin à poivre.

> Ajouter les airelles avant de servir.

««  Servir  bien frais »»

Préparation 20 mn - Recette facile et savoureuse

Pour 4 personnes
200 g de tomates
200 g de haricots rouges en conserve
240 g de maïs en grains en conserve
½ poivron vert
½ poivron rouge
1 oignon blanc
Qqs olives noires dénoyautées
Qqs brins de persil frisé

Pour la sauce :
Le jus d’un citron vert
4 cc d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
Assaisonner

> Ébouillanter les tomates un court instant. Les rafraî¬chir, enlever la peau. Les couper en 2, puis en petits dès.

Rincer les haricots rouges et le maïs, les égoutter.
> Couper les deux poivrons en fines lanières, puis en petits dés. Couper l'oignon blanc en rondelles, puis petits morceaux.

> Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron vert et l'ail finement haché. Saler, poivrer modérément, relever avec le piment de Cayenne.

> Réunir tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger délicatement avec la sauce.

> Laisser au réfrigérateur une demi-heure au moins avant de servir. Décorer au dernier moment avec les olives coupées en 4 et le persil finement ciselé.

««  Servir frais   »»

Préparation 10 mn - Recette très facile et savoureuse

Pour 4 personnes
400 g de cresson
180 g de noix St Jacques
1 citron vert
4 cc d’huile d’olive
1 CS de poivre vert en grains
Qqs brins de ciboulettes et d’aneth
Assaisonner

> Couper les noix de Saint Jacques en fines lamelles. Les étaler dans un plat. Saler, arroser de jus de citron vert et d'huile d'olive. Ajouter quelques grains de poivre vert.

> Saupoudrer de ciboulette et d'aneth ciselés. Laisser macérer une demi-heure.

> Verser la préparation dans un saladier. Ajouter le cresson. Mélanger avant de servir.

««  Servir à température ambiante  »»

Préparation 30 mn - Recette saveur nouvelle et facile

Pour 4 personnes
400 g de feuilles d’épinards
200 g de foie de volaille
1 cc de beurre allégé
1 orange (100 g)
8 cerises au vinaigre
Le jus d’un citron
2 cc d’huile de tournesol
1 cc d’huile de noisette
Qqs brins de ciboulette
Sel et poivre du moulin

> Équeuter, laver et essorer les épinards. Les couper en lanières avec des ciseaux.

> Couper à vif les quartiers d'orange.

> Faire griller les foies de volaille avec la cuillère de margarine.

> Dans un bol, mélanger le jus de citron, les huiles et le sel. Mélanger avec les épinards.

> Dans 4 petits bols, répartir les épinards assaisonnés, les quartiers d'orange, les cerises au vinaigre et les foies de volaille. Donner un tour de moulin à poivre. Saupoudrer de ciboulette.

««  Servir à température ambiante  »»

Préparation 20 mn - Cuisson 20 mn - Recette simple et facile

Pour 4 personnes
300 g de riz thaï cuit
300 g de blancs de poulet
2 oignons blancs
1 botte de radis
1 citron vert
Ciboulette
Coriandre
4 cc d’huile d’olive
2 cc de sauce soja
Assaisonner

> Faire cuire le riz pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Réserver.

> Faire revenir les lanières de poulet dans une cuillère à café d'huile. Ajouter la sauce soja, mélanger pour caraméliser.

> Emincer les oignons. Couper les radis en rondelles.

> Dans un saladier, mélanger le riz, le poulet, le jus de citron et le reste d'huile. Ajouter les oignons hachés et les radis coupés en rondelles. Saupoudrer de ciboulette et de coriandre. Bien mélanger avant de servir.

«« Servir frais  »»

Préparation 10 mn - Recette très facile et au goût très savoureux

Pour 4 personnes
600 g de betteraves cuites
240 g de filets de haddock
4 cornichons
Le jus d’un citron
100 g de fromage blanc à 0 %
2 cc d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Qqs brins de ciboulett

> Mélanger le jus de citron et l'huile avec le fromage blanc. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette hachée.

> Peler les betteraves, les couper en petits dés.

Couper le haddock en fines lanières et les corni¬chons en rondelles.

> Réunir tous les ingrédients, mélanger et réserver au frais quelques minutes avant de servir.

««  Servir frais  »»