Préparation 25 mn - Cuisson 15 mn - Recette facile

Pour 4 personnes
1 pate feuilletée
20 noix de st jacques
1 échalote
Beurre persillé
Crème fraîche

> Faire revenir les échalotes avec une noix de beurre dans une poêle, ajouter les noix de st jacques et les faire dorer sur les deux faces pendant 5 mn.

> Découper la pâte feuilleté en 4 carrés, déposer dans chaque carré 5 noix de st jacques, 1 rondelle pas trop épaisse de beurre persillé et une pointe de crème fraîche, refermer chaque carré et disposez-les dans une assiette.

> Badigeonner chaque carré avec le jaune d'oeÂ’Âœuf et faire cuire les feuilletés de saint jacques pendant 10 à 15 mn environ.

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Préparation 45 mn - Cuisson 20 mn + 40 mn - Recette facile

Pour 4 personnes
500 g de lasagnes
500 g de viande hachée
400 g de concentré de tomate
400 ml de crème fraîche
200 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de beurre
1 litre d'eau
Sel, poivre, piment doux, gingembre, cumin, cannelle en poudre

> Mettre dans un saladier, la viande hachée, sel, poivre, le cumin, le gingembre, le piment doux, la cannelle, bien mélanger.

> Dans une cocotte, mettre l'eau, le beurre, le concentré de tomate, saler et poivrer, laisser cuire pendant 10 minutes, ajouter la viande hachée et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 20 minutes, rectifier l'assaisonnement.

> Beurrer un plat à gratin rectangulaire et couvrir le fond avec une couche de sauce à la viande, déposer une couche des plaques de lasagnes crues ensuite une couche de sauce à la viande puis une autre couche de lasagne et terminer par une couche de sauce à la viande, répartir la crème fraîche battu au dessus, saupoudrer de parmesan râpé.

> Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les lasagnes soient cuites, vérifier la cuisson (si la pointe d'un couteau traverse facilement la préparation).

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Préparation 45 mn - Recette simple et appréciée

Pour 4 personnes
500 g d'épinards frais
10 g de beurre
100 g de gruyère râpé
4 tranches de saumon fumé

Pâte à crêpe
1/4 litre de lait
3 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
1 cuillère à soupe de beurre fondu
Sel, poivre

> Mettre dans un mixeur le lait, les oeufs, le beurre, la farine, sel et poivre, mixer le tout, laisser la pâte reposer pendant 15 minutes.

> Faire chauffer le beurre dans une poêle, y verser une couche mince de pâte en inclinant la poêle pour en napper le fond, laisser cuire jusqu'à ce qu'elle se détache toute seule de la poêle et retourner pour continuer la cuisson de l'autre côté.

> Laver les épinards tout en les triant et les faire blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante, compressez-les au maximum pour éliminer tous le jus puis hachez-les.

> Hacher ensuite finement les tranches de saumons.

> Mettre un peu de beurre dans une poêle, ajouter les épinards hachés, et faire revenir jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivrer, ajouter le gruyère râpé et le saumon haché, bien mélanger.

> Répartir le mélange d'épinards dans les crêpes puis les replier.

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Préparation 90 mn - Recette un peu élaborée

Pour 6 personnes
8 galettes de riz séchées
4 escalopes de poulet
5 carottes
1 paquet de vermicelles de soja
1 boite de pousses de soja
60 g de champignons noirs
feuilles de menthe

> Dans une poêle beurrée faire cuire les escalopes de poulet jusqu’'à ce qu’'elles soient tendres puis découpez-les en petits morceaux, passez au mixer et réservez-les jusqu’'à utilisation.

> Plongez les champignons noirs dans une casserole d'’eau chaude pendant 15 min, égouttez-les et ajoutez-les au poulet.

> Faire cuire les vermicelles de soja dans de l’'eau chaude pendant 3 mn comme des pâtes, incorporez-les au poulet et passez le tout au mixer. Ajoutez quelques pousses de soja en boite et placez-les sur une assiette.

> Peler et laver les carottes, râpez-les finement.

> Passer une galette de riz sous l’'eau très chaude jusqu’'à ce qu’'elle devienne translucide et toute molle.

> Etalez-la et disposez une petite quantité de carottes ainsi qu’'un peu de farce sur des extrémités de la galette sans oublier la feuille de menthe pour relever le goût, puis prendre cette extrémité et rabattre sur la farce.

> Fermer les coins et former un rouleau et enfin passer les rouleaux à la friteuse pendant 5 mn, les sortir et les égoutter sur un papier absorbant.

> Passez-les quelques minutes au four pour les dorer un peu.

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Préparation 50 mn - Recette facile

Pour 8 personnes
16 feuilles de brick
8 crevettes
1/2 chorizo
1 avocat
16 tranches de fromage
100 g de feta coupée en dés
100 g de mozzarella
1 c.à.s d'’huile d'’olive
2 c.à.s d'’huile
1 gousse dÂ’'ail
Jus de citron
1 Âœoeuf battu
Sel, poivre

> Faire chauffer dans une poêle l'’huile, ajouter la gousse d'’ail hachée et les crevettes. Saler, poivrer. Faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter 1 c.à.s de jus de citron et retirer du feu.

> Décortiquer les crevettes.

> Dans une autre poêle faire chauffer l'’huile d'’olive et faire revenir le chorizo à feu vif. Ajouter un peu d'’eau et laisser cuire pendant quelques minutes. Egoutter et couper en morceaux.

> Découper les feuilles de brick en disques de 20 cm de diamètre. Les disposer deux par deux dans des ramequins beurrés. Dorer à l'oe’œuf battu.

> Enfourner à 180° C pendant 15 mn. Les feuilles doivent devenir dorées et croustillantes.

> Laver, éplucher et dénoyauter l’'avocat. Le couper en dés, ajouter le jus de citron aux morceaux d'’avocat.

> Remplir les croustillants de tranches de fromage, de dés de feta, de morceaux de mozzarella et d’'avocat, de morceaux de chorizo et de crevettes.

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